De favoriet van Vince is macaroni met kaas en hesp. Zo simpel als kan. Maak ik het nog maar een beetje anders is het een ramp volgens hem. Die gewone versie zijn Vicky en ik al lang beu gegeten. Komt daar nog bij dat er vlees in zit. Bijgevolg maak ik dus altijd een variant. Meestal gewoon met wat er in huis is. Vandaag was dit het volgende recept:

Voor dit recept gebruik ik ongeveer 500ml kaassaus. Voor het recept hiervan verwijs ik je door naar experts als Jeroen Meus 🙂

Ingrediënten voor onze porties:

• 1 courgette
• 250g champignons
• 500 gr penne pasta

Stappen:

1. Zet water op het vuur voor de pasta
2. Snij de courgette en de champignons in stukjes
3. Kook ondertussen de pasta
4. Verhit wat olijfolie in een grote pan of wok
5. Roerbak de courgette in de pan
6. Voeg na twee minuutjes de champignon toe en roerbak verder
7. Kruidt zoals gewenst en laat op een heel laag vuurtje rustig verder bakken
8. Maak ondertussen de kaassaus
9. Haal de pasta van het vuur en laat hem heel even afkoelen
10. Voeg de saus bij de groenten en zet het vuur middelhoog
11. Roer goed door elkaar
12. Voeg ten slotte de pasta toe
13. Snij wat bieslook fijn en roer die ertussen
14. Garneer met geraspte kaas

Smakelijk!

Hopelijk genieten jullie hier even hard van als wij!